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食品kok被称做是“特殊食品添加剂”,它是现代食品工业的最后一道工序,在一定程度上,食品kok已经成为
食品不可分割的重要组成部分。但我国食品kok行业面临的形势却不容乐观。kok作为食品的“贴身衣物”,其 在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响。目前,用来kok食品的材 料大多数是塑料制品,在一定的介质环境和温度条件下,塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出,并且极少量 地转移到食品和药物中,**********体健康隐患。 作主要原料的油墨、溶剂所致。而且,这类富含有害物质的油墨、溶剂在生产过程中还会引起操作工人的急性、 慢性中毒,既影响劳资双方的合作关系,也严重影响社会稳定。 及所加助剂不同而表现出较大差异。因此,对于食品厂家来说选择一种适合自己产品的kok材料尤为重要,否则 就会出现食品安全问题。例如,因材料阻隔性差,就会缩短液态奶的保质期甚至短时间内引起变质等,而对于保 鲜膜来说如果没有适量的透气量又无法保证蔬菜的新鲜。PVC保鲜膜本身对人体的潜在危害主要来源于两个方面: 一是PVC保鲜膜中氯乙烯单体残留量超标,二是PVC保鲜膜加丁过程中使用DEHA增塑剂,遇上油脂或加热时,DEHA 容易释放出来,随食物进入人体后有害健康。 双酚A在加热后可融入食品,它具有类雌激素的功能。前不久美国研究人员通过动物实验发现,双酚A可能会增加 女性患乳腺癌的危险。 、耐热性等以保证在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象。 在于婴儿牛奶kok盒的印刷油墨中,可能是微量的油墨渗透到婴儿牛奶中。国内也曾出现过印刷油墨污染食品的 事件。2005年甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味,厂方立即把已经批发到市场的600多箱产品全部收回 。经过兰州大学化学实验室的检测,认为怪味来自食品kok袋印刷油墨里的苯,其含量约是国家允许量的3倍。苯 的残留量如果超标,有可能引起癌症和血液系统疾病。 低的廉价甲苯,那么苯残留的问题会更加严重。问题在于相关标准对食品kok材料的苯含量虽然作了限量规定, 但是,限量控制对企业来说很难做到。原因在于,苯的检测费用颇高,一个kok检测就要花1000多元。 合kok材料粘合剂和塑料印刷油墨的溶剂。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全,有可能造成苯类物质在kok 材料中残留。在食品kok过程中,苯类物质渗透到食品中,从而造成对食品的污染。 的含量占到60%以上,而该体系的油墨溶剂和稀释溶剂中,苯类溶剂的含量一般占到50%左右,不但危害人类身 体健康,而且影响到我国食品kok业,甚至整个食品工业的健康发展。残留在kok内的苯类溶剂,易被kok内 食品吸附,导致食品污染。虽然苯溶油墨在印刷时通过于燥可去除绝大部分甲苯溶剂,但是由于油墨中的颜料吸 附力强,仍易产生残留。 我国食品塑料材料kok的安全形势非常严峻,市场上很多食品塑料kok材料难以符合国家对食品安全、卫生和环 保方面的要求。苯类溶剂的毒性较大,如渗入皮肤或血液会随血液危及人的血球及造血机能,损害人的神经系统 ,导致白血病发生,美国FDA将它列为可致癌化学品。因此,在美国、西欧以及日本等发达国家明文规定在食品包 装印刷中禁止使用苯类溶剂。而相反,我国至今没有明确的规定。在食品kok薄膜、制袋生产中,油墨和粘合剂 的溶剂普遍使用苯类(甲苯、二甲苯)溶剂,没有管理和监督,目前已到了有关部门应该下决心严加管理的地步。 kok,也基本上采用氯化聚丙烯类油墨印刷的居多。而欧美等国家大都采用柔印为主,柔印在网点表现上比凹印 稍逊一筹,印刷质量稍逊,但是在环保方面却占尽先机。在我国,柔印等环保技术在市场上的接受度并不高。因 为柔印采用的是凸印原理,比起浓油重彩的凹印,相对上色油墨较少,比较薄,着色度也不是很高,从亮度上来 讲不及凹印鲜亮。 诸多不利因素。2004年9月,国家质检总局公布的食品kok(膜)抽查结果表明,除一般的塑料袋外,专用的食品 kok袋抽检不合格率高达15%。近几年各地kok袋的抽样合格率普遍偏低,合格率只有50%—60%。有关方面必 须尽快加强油墨、胶粘剂、印刷、复合加工新技术、新工艺的研究,生产出安全、环保的食品kok产品。
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